Entrepreneur dans l'âme, Éric Simonin a repris les rênes de la Potinière à Genève. Un établissement emblématique de la ville. Après avoir travaillé au sein de différents restaurants, le jeune Éric décide de créer rapidement son affaire. La Potinière [...]
Joffrey Vuillermet est à la tête de Katrépices. Un parcours dans la restauration l’amène à créer son business. Rencontre avec un entrepreneur déterminé et enthousiaste. La genèse L’ambiance est chaleureuse, l’atmosphère conviviale. En cuisine, le chef Arnaud s’affaire aux [...]
Le manger cru : un phénomène qui se répand dans les cuisines. Nicolas Perrenoud et Vincent Orain en ont fait leur leitmotiv avec leurs restaurants Tartares & co à Genève et à Lausanne. L’envie d’entreprendre Rencontrés sur les bancs [...]